Linsen und Spätzle
Original-Rezept von Maria Knoblauch WinterLinsen und Spätzle mit Saitenwürstle
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Becher | Linsen |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 Scheibe | gerauchter Bauch |
| Wasser | |
| 8 | Nelken |
| Kümmel | |
| 4 | Lorbeerblätter |
| ein paar Wacholderbeeren | |
| 1 Prise | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 gehäufter Eßlöffel | Mehl |
| 1 Stück | Butter |
| 4 | Saitenwürste |
| 1 Eßlöffel | Essig |
- Linsen waschen und eine halbe Stunde einweichen.
- Die Linsen mit allen Gewürzen ca. eine Stunde kochen. Auch den gerauchten Bauch mitkochen. Die Zwiebel schneiden und ebenfalls mitkochen.
- Wenn die Linsen weich sind, mit einem Sieb die Brühe von den festen Bestandteilen trennen.
- Den Eßlöffel Mehl im Topf mit dem Butter anbraten. Bevor aber etwas anbrennt mit der Brühe ablöschen.
- Die Linsen wieder hinzugeben. Die Saitenwürste hineinlegen und einen Eßlöffel Essig dazugeben.
- Noch einmal kurz erhitzen.